No Image

Салат из артишоков маринованных в масле

СОДЕРЖАНИЕ
0 просмотров
26 июля 2019

Все рецепты салатов с артишоками были не раз использованы для приготовления блюд. Они относятся к рецептам салатов. Также обратите внимание на собранные у нас рецепты салатов с арахисом.

Салат с артишоками (3)

Каждый артишок разрежьте на 6 частей. Сладкий перец нашинкуйте соломкой. Яйца нарежьте дольками. Чеснок мелко порубите. Для соуса масло соедините с уксусом, зеленью, солью и перцем. Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте капусту, перем. Потребуется: артишоки консервированные – 6 шт., перец сладкий – 1 шт., яйцо вареное – 2 шт., капуста цветная вареная – 100 г, чеснок – 1 зубчик, масло оливковое – 3 ст. ложки, уксус винный – 1 ст. ложка, зелень петрушки , тимьян, шалфей рубленные – 2 ст. ложки, пере.

Смешать все перечисленные ингредиенты соуса на уксусе. В салатник положить латук, затем — нарезанную соломкой семгу, нарезанные небольшими кусочками артишоки. Посыпать орехами и заправить приготовленным соусом. Потребуется: семга соленая – 200 г, салат-латук мелко нарезанный – 1 ст. ложка, артишоки – 2 шт., грецкие орехи измельченные – 2 ст. ложки, уксус 3%-й – 2 ст. ложки, растительное масло – 6 ст. ложек, смесь нарезанной зелени (эстрагон, петрушка и укроп) – 1 ч. ложк.

Салат картофельный с артишоками, грибами и&nb

Картофель отварите в мундире, до полуготовности, очистите и разрежьте на 4 или 8 частей. Залейте горячим отваром и дайте постоять 20 минут. Артишоки разрежьте на 4 части. Шампиньоны нарежьте ломтиками, лук — к. Потребуется: картофель – 4 шт., артишоки консервированные – 200 гр., шампиньоны мелкие – 200 гр., оливки фаршированные – 100 гр., репчатый лук красный – 1 шт., чеснок – 1 зубчик, овощной отвар – 1/2 стакана, растительное масло – 7 ст. ложек, сок 1 лимона, перец.

Рыбу нарежьте кусочками, пикули и артишоки — кубиками. Картофель натрите на крупной терке. В салатник положите картофель, затем выложите слоями пикули, рыбу, артишоки. Каждый слой смазывайте майонезом. Перед подачей оформите зеленью. Потребуется: филе рыбы вареное – 400 гр., пикули – 200 гр., артишоки консервированные – 120 гр., картофель вареный – 2 шт., майонез – 1/2 стакана, зелень петрушки

Салат с артишоками (2)

Каждый артишок разрежьте на 6 частей. Сладкий перец нашинкуйте соломкой. Яйца нарежьте дольками. Чеснок мелко порубите. Для соуса масло соедините с уксусом, зеленью, солью и перцем. Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте капусту, перемеша. Потребуется: зелень петрушки, тимьян, шалфей рубленные – 2 ст. ложки, перец белый свежесмолотый, соль по вкусу, уксус винный – 1 ст. ложка, масло оливковое – 3 ст. ложки, чеснок – 1 зубчик, капуста цветная вареная – 100 г, яйца вареные – 2 шт., перец сладкий – 1 шт.

Салат с омарами (2)

Мякоть апельсинов нарежьте ломтиками. Артишоки разрежьте на 4 части. Мякоть омаров и трюфели нарежьте кубиками. Апельсины соедините с артишоками и омарами, посолите, добавьте лимонный сок, коньяк и перемешайте. Дайте смеси настояться 15&. Потребуется: сельдерей с солью по вкусу, артишоки консервированные – 8 шт., мякоть омара – 150 г, трюфели вареные – 50 г, коньяк – 2 ст. ложки, зелень укропа рубленая – 1 ст. ложка, мелисса рубленая – 1 ст. ложка, сливки густые – 2 ст. ложки, майонез – 2 ст. ложки, .

Салат «Красное и белое»

Артишоки нарежьте тонкой соломкой. Капусту, сладкий перец, сыр и спаржу — кусочками, Овощи соедините, добавьте рубленые орехи, вишню без косточек и перемешайте. Сметану взбейте с солью, молотым перцем и тертым хреном. Заправьте сметанны. Потребуется: соль , перец черный молотый – по вкусу, корень хрена тертый – 1 ч. ложка, листья зеленого салата – 4 шт., сметана – 200 г, брусника или барбарис – 80 г, сыр сулугуни – 80 г, орехи кешью очищенные – 100 г, вишня свежая или замороженная – 100 г, листья китай.

Салат с артишоками

У артишоков отрезать стебель и снять 4–5 слоев верхних темно-зеленых листьев. Острым ножом отрезать сверху примерно 2–2,5 см. Подготовленные артишоки тщательно промыть. Смешать масло с уксусом, добавить рассол от томатов. Посолить по вкусу. Выложить в салатницу ли. Потребуется: 100 г водяного кресса или руколы, 2 артишока, 1 ст. л. лимонного сока, 100 г вяленых томатов, 75 г оливок, масло оливковое 4 ст.л., винный уксус 2 ст. л., соль

Читайте также:  Трайкор показания к применению

Средиземноморский салат с артишоками

Все компоненты нарезать, как нравится и заправить. Вместо свежего болгарского перца можно использовать печеный, сбрызнутый уксусом и чесноком. Потребуется: помидор (или несколько черри), артишоки (консерв.) 3-4 шт., оливки (черные или зеленые), бобы (фасоль) ок. 100 г-консерв. или вареная, перец болгарский, маленькая луковица, петрушка, оливковое масло, бальзамический уксус/лимонный сок, молотый перец, соль мо.

Салат с артишоками и сыром

Духовку предварительно разогреть до 180◦С. Артишоки вымыть и почистить, срезав все грубые лепестки. В большое количество кипящей воды добавить половину лимонного сока и щепотку соли и отваривать артишоки в течение 8-10 минут. Чайной ложкой выбрать всю волокнистую час. Потребуется: 5 артишоков, 150 г листьев любого зеленого салата или салатного микса, 150 г мягкого сливочного сыра (например лимбургер, ружетт или другой, который вам нравится), горсть листьев кинзы или базилика, сок 1 лимона, 4 ст. ложки оливкового масла, щепотка ореган.

Артишок – это овощ. Для северных стран деликатес, а в тёплых широтах его выращивают и используют в пищу.

Выращивают артишоки в Испании, Италии и в США. В пищу употребляют невызревшие бутоны оливкового цвета, которые внешне схожи с чертополохом.

В Италии любят артишоки за их целебные качества. Они очищают кровь, успокаивают кашель, обладают антиоксидантными свойствами. В Азии из листьев и корней растения готовят тонизирующий чай.

В основном в пищу употребляют молодые артишоки. Их подают к столу в сыром или вареном виде, фаршированными мясом или морепродуктами, артишоки консервируют, маринуют и запекают на гриле. Хранятся «плоды» недолго, и быстро теряют аромат. Для сохранности соцветия сбрызгивают водой, оборачивают натуральным полотном и укладывают в нижний контейнер холодильника.

Сицилийский салат с тунцом и маринованными артишоками

Чтобы приготовить салат с артишоками нужно за 1-2 суток замариновать их. Если у вас мало времени, используйте готовые маринованные плоды из магазина.

При отсутствии оливкового масла, можете использовать любое рафинированное.

Время приготовления без учёта маринования – 25 минут. Выход блюда – 4 порции.

Ингредиенты:

  • артишоки свежие – 6 шт;
  • тунец консервированный – 1 банка;
  • пекинская капуста – 200 гр., примерно 1 маленький кочан;
  • лук репчатый белый или крымский – 1 шт;
  • уксус бальзамический – 1 ч.л;
  • масло оливковое – 1 ст.л;
  • орегано, перец белый молотый, мускатный орех – 0,5 ч.л;
  • веточка зелёного розмарина или базилика.

Для маринада:

  • лимон – 2 шт;
  • сухое белое вино – 50 мл;
  • уксус – 2 ст.л;
  • набор итальянских специй – 1-2 ч.л;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • зелень петрушки и базилика – по 2 ветви;
  • соль – 1 ч.л. или по вкусу;
  • перец острый свежий – 1 шт;
  • оливковое масло – 100-150 мл;
  • очищенная вода – 2-3 литра.

Приготовление:

  1. Артишоки промойте, очистите от верхних листьев, срежьте верхушки у остальных, выберите ворсинки внутри бутона, разрежьте пополам и ещё раз ополосните под струёй воды.
  2. В кастрюле для варки разведите уксус с водой и замочите артишоки на 15 минут, затем поставьте её на огонь, добавьте 0,5 ч.л. специй, половину лимона и варите 40 минут, плоды должны получиться умеренно мягкими. Охладите артишоки с отваром.
  3. В ёмкости для маринования приготовьте маринад: смешайте сок 1 лимона, ещё половину нарежьте дольками, влейте вино и оливковое масло, положите целый острый перец, посыпьте специями и измельчённой зеленью, посолите.
  4. Шумовкой переложите артишоки в маринад, добавьте процеженный отвар, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на сутки. Если хотите заготовить маринованные плоды – уберите ёмкость в холодное место.
  5. Промойте и разберите на листья кочан пекинской капусты, крупные – уложите на плоское блюдо, а мелкие нашинкуйте соломкой поперёк.
  6. Половинки маринованных артишоков нарежьте тонкими шашечками, с консервированного тунца слейте жидкость, удалите косточки и разделите его на небольшие ломтики.
  7. На «подушку» из листьев пекинской капусты уложите лук, нашинкованный тонкими полукольцами, горкой – кусочки рыбы, немного измельчённых листьев капусты, артишоки.
  8. Салат с артишоками пролейте заправкой из оливкового масла, бальзамического уксуса и специй. Украсьте веточкой базилика или розмарина.
Читайте также:  Как питаться при сахарном диабете 1 типа

Салат с консервированными артишоками и брынзой

Вместо брынзы подойдёт сыр фета или адыгейский.

Кожица у помидоров будет сниматься легче, если подержать их в кипятке.

Время приготовления – 30 минут. Выход блюда – 4 порции.

Ингредиенты:

  • артишоки консервированные 1 банка – 250 гр;
  • помидоры свежие – 4 шт;
  • сыр брынза – 150 гр;
  • масло растительное – 1 ст.л;
  • винный уксус или сладкое белое вино – 1 ст.л;
  • сок лимона – 1 ч.л;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • листовой салат – 1 пучок;
  • зелень петрушки и базилика – 2-4 веточки.

Приготовление:

  1. Артишоки выньте из банки и нарежьте кубиками.
  2. Томаты сбланшируйте полминуты, очистите от кожуры, нарежьте дольками, слегка посолите и посыпьте измельчённым чесноком.
  3. Салат листовой и зелень промойте, обсушите, нарвите произвольно. Брынзу поломайте мелкими кусочками.
  4. В глубокую посуду сложите артишоки, томаты, сыр, салат. Пролейте все компоненты заправкой из сока лимона, масла, вина и специй, аккуратно, двумя вилками перемешайте.
  5. Широкую тарелку посыпьте рубленой зеленью, выложите салат, сверху украсьте несколькими листиками базилика.

Тёплый салат с курицей и маринованными артишоками

Перед приготовлением важно очистить соцветие от жёстких листьев и мелких ворсинок в его центре. Верхние листья очищают, верхушки остальных срезают и делают на бутоне продольный разрез к середине. Варят артишоки в воде с лимонным соком или кислотой, чтобы избежать потемнения.

Время приготовления – 40 минут. Выход блюда – 4 порции.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 200 гр;
  • артишоки маринованные 1 банка – 250 гр;
  • лук-порей – 3-4 пёрышка;
  • оливки без косточек 1 банка – 150 гр;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • зелёный базилик и петрушка – 1 пучок;
  • сок лимона – 2 ч.л;
  • оливковое масло – 50-70 мл;
  • мёд жидкий – 1 ст.л;
  • горчица дижонская – 1 ч.л;
  • перец чёрный молотый – 1 ч.л;
  • соль – 1 ч.л;
  • кунжут – 1 горсть.

Приготовление:

  1. Артишоки нарежьте не слишком тонкой соломкой, оливки – пополам.
  2. Плоское блюдо посыпьте смесью рубленой петрушки, базилика и чеснока, затем выложите оливки.
  3. Нарежьте белые части лука-порея кольцами и припустите на сковороде в небольшом количестве масла.
  4. Куриное филе промойте, нарежьте тонкими ломтиками, посыпьте перцем молотым 0,5 ч.л, посолите и обжарьте на оливковом масле по 5 минут с каждой стороны.
  5. На оливки положите слой тёплого лука, затем горячие кусочки курицы, сверху распределите артишоки.
  6. Полейте заправкой из мёда, горчицы, сока лимона, 1 ст.л. оливкового масла и 0,5 ч.л. перца, посыпьте зёрнами кунжута и украсьте веточкой базилика.
  7. Тёплый салат с курицей и маринованными артишоками подавайте сразу к столу.

Салат из артишоков с помидорами

Артишоки – 200 г, помидоры – 3 шт., масло растительное – 3 ст. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу.

Артишоки варят в подсоленной воде до готовности, охлаждают и нарезают кусочками. Помидоры нарезают ломтиками, соединяют с артишоками, солят, посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки. Готовый салат заправляют растительным маслом.

Похожие главы из других книг

160. Суп-пюре из артишоков

160. Суп-пюре из артишоков Бульон мясной или куриный 400, артишоки 2 шт., горошек зелёный свежий или консервированный 40, мука 20, масло сливочное 15, лимон 1/10 шт., молоко 100 или сливки 75, яйца (желтки) 1/8 шт. Донышки артишоков сбрызнуть лимонным соком, зелёный горошек припустить

94. Донышки (фонды) артишоков

94. Донышки (фонды) артишоков Артишоки 2—3 шт., масло сливочное 15, бульон концентрированный 30, лимон 1/2шт., соус 100.Подготовить донышки, как описано выше (стр. 64), ошпарить их кипятком, сложить в сотейник, добавить масло, лимонный сок, концентрированный бульон и припустить в

Закуска из артишоков с вином

Закуска из артишоков с вином Артишоки – 4 шт., уксус виноградный – 50 г, вино красное – 70 г, сахар – 5 г, горчица – 5 г, желтки яичные – 3 шт., масло оливковое – 50 г, лук репчатый – 50 г, чеснок – 1 долька, эстрагон – 10 г, соль и перец по вкусу.Артишоки очищают от верхних листьев,

Читайте также:  Можно ли колоть инсулин при беременности

Омары с приправой из артишоков

Омары с приправой из артишоков Омары на 1 минуту опускаем в подсоленную кипящую воду и остужаем. Отделяем голову и хвост. Разделяем тушки вдоль пополам, смазываем оливковым маслом, слегка солим и грилируем.Артишоковые цветочные головки варим и разделяем пополам. Мелко

Суп из артишоков

Суп из артишоков Требуется: 10 артишоков, 1 л воды, 3 яйца, 3/4 стакана белого столового вина, 1/4 лимона, 3 ст. л. сахарной пудры, соль, зелень петрушки и укропа.Способ приготовления. Отрежьте у выбранных артишоков стебель у основания, срежьте твердые части листьев. Дно артишоков

Салат из артишоков с помидорами и яблоками

Салат из артишоков с помидорами и яблоками Ингредиенты: 300 г донышек артишоков· 50 г салата-латука· 150 г помидоров (без кожицы и семян)· 2 яблока· 100 г корня сельдерея· заправка. Заправка: 3 ст. л. оливкового масла· 1 ст. л. винного уксуса· перец. Сельдерей нарезать соломкой,

ПИЦЦА С КУРИЦЕЙ ПОД СОУСОМ ИЗ АРТИШОКОВ

ПИЦЦА С КУРИЦЕЙ ПОД СОУСОМ ИЗ АРТИШОКОВ ИнгредиентыДля теста:• готовая основа для пиццы.Для начинки:• отварное куриное филе — 200 г,• сладкий болгарский перец — 1 шт.,• шампиньоны — 200 г,• жареный миндаль — 100 г,• артишоки — 300 г,• майонез — 100 г,• 1 пучок зелени

Суп-пюре из артишоков

Суп-пюре из артишоков Артишоки с листьями отварить в подсоленной воде, отделить донышки. Земляную грушу отварить в подсоленной воде и протереть сквозь сито с вареными листьями артишоков. Отвары соединить. Стакан отвара остудить, смешать с подрумяненной в масле мукой и

Суп-пюре из артишоков

Суп-пюре из артишоков Сварить бульон из 1,2 кг говядины с кореньями и процедить; 20 артишоков очистить, оставить одни «фоны», то есть донышки, вымыть, залить 3 стаканами бульона, положить 50 г масла, варить до готовности, протереть сквозь сито. Ложку масла и 2 ложки муки

Салат из артишоков

Салат из артишоков Очистив как следует артишоки, отваривать в воде с солью, разрезать каждый пополам и уложить в салатник. Сделать соус обыкновенный салатный из уксуса с прованским маслом и перцем и облить артишоки; дав этим соусом напитаться, обложить вокруг салатными

Салат из запеченных артишоков

Салат из запеченных артишоков У артишочных листьев сбривать верхние комочки и каждый лист разрезать в полоски начетверо или напятеро, отварить в воде и выложить, чтобы обсохли. Тогда разболтать на молоке муки, прибавить яичных желтков, соли и ложку растопленного

Карпаччо из артишоков с вялеными помидорами

Карпаччо из артишоков с вялеными помидорами Фиолетовые артишоки – 600 гЛимон (сок) – 1 шт.Оливковое масло – 50 млТертый пармезан – 80 гВяленые помидоры – 80 г 10 мин + замачивание 64 ккал 1 Артишоки очистить от грубых чешуек. 2 Нарезать артишоки тонкими ломтиками и полить

Салат из свежих артишоков

Салат из свежих артишоков Артишоки молодые – 4 шт.Помидоры черри – 200 гОливки без косточек (крупные) – 240 гКрасный лук – 30 гМикс салатных листьев – 160 гЦветочный мед – 20 гЛимон (сок) – 2 шт.Оливковое масло – 100 мл 12 мин + охлаждение 39 ккалАртишоки очистить от чешуек.

Салат из обжаренных артишоков с печеным баклажаном

Салат из обжаренных артишоков с печеным баклажаном Баклажаны – 500 гОливковое масло – 60 млГрецкие орехи – 80 гЧеснок – 2 зубчикаМикс салатных листьев – 100 гАртишоки – 500 гЛимон (сок) – 1 шт.Базилик – 20 гСоль 40 мин 41 ккалБаклажаны нарезать кружочками и обжарить с двух

Зеленый салат из артишоков, авокадо, шпината и спаржи

Зеленый салат из артишоков, авокадо, шпината и спаржи Артишоки фиолетовые 400 гЛимон 1 шт.Авокадо 2 шт.Огурцы 200 гПомидоры черри 100 гСпаржа 100 гМолодой шпинат 300 гСольДля соусаИмбирь 50 гЧеснок 2 зубчикаПерец чили 2 гЛук-шалот 50 гКинза (стебли) 30 гМед 10 гОливковое масло 70

Салат из артишоков с авокадо

Салат из артишоков с авокадо Артишоки французские (зеленые) 2 шт.Авокадо мягкое 4 шт.Лимоны 2 шт.Оливковое масло 50 млСыр грано падано 200 гСоль, перецВремя приготовления – 20 минКалорийность – 96 ккалСвежие очищенные артишоки нарезать тонкой соломкой.Отдельно очистить

Комментировать
0 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
Adblock detector